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新鲜的莲蓬

采摘下来的新鲜莲蓬,是一种常见的夏令零食,新鲜的莲蓬外形好看,营养丰富,很多人都喜欢吃。不过,莲蓬怎么挑选?什么样的莲蓬比较好吃呢?

看颜色

新鲜的莲蓬,表皮颜色一般是鲜绿的,这样的莲蓬中的莲子才是甜的。而储存已久的或是太老的莲蓬,颜色一般呈黄色或黑色,其莲子口感是苦的,这种不要选。

用手摸

新鲜的莲蓬,其中的莲子一般都很硬,所以,用手按一按,掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度啦。那种不硬,比较软的就不要了。

看个头

大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬,虽然果实较多,但口感不佳。而个头小的莲蓬则反而比较嫩,果实清甜。

看形状

尽量挑莲心下陷的,这种果实一般比较甜。嫩绿的莲子心,夹在莲子中间。莲心即莲子中央的青绿色胚芽。

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